Вегетарианско цвете

При това изобилие от вкусни зеленчуци, няма как да не обърна поглед към вегетарианската кухня. Още повече, че бях впечатлена от рецептата за чушки сюрприз на Елти и реших да я поднеса във вида на вегетарианско цвете.

За тази вкусотия са ви необходими:

• по 2 зелени и 1 червена чушка на човек 
• по 1/2 картоф на порция
• около 200 гр. гъби
• 100 гр. майонеза
• 100 гр. кашкавал
• сол, черен пипер

Картофите се обелват, разполовяват и центъра на всяка половинка се надупчва с вилица. Нареждат се върху застлана с алуминиево фолио тава и се запичат до готовност. След това, с помощта на лъжичка се издълбават. Отстранената част се намачква с малко майонеза.

Чушките се измиват добре, разполовяват се и се пускат във вряща посолена вода за около2-3 мин. След това се вадят, изцеждат се добре и се нареждат в тавичка. В центъра на всяка чушка се слага по малко плънка.

Плънката се приготвя по следния начин: гъбите се измиват и нарязват на много ситни ленти. Задушават се в малко мазнина. Кашкавалът се настъргва на едро. Прибавя се към готовите гъби. Добавя се майонезата и всичко се разбърква добре. Последни се слагат подправките.