Крем пита с нар

Някои неща просто не се нуждаят от представяне. Например всички сме на ясно относно самоличността на агент 007 - Бонд, Джеймс Бонд. Така стой въпросът и с днешния десерт: Пита, Крем пита. Естествено героя на деня си има добър помощник - нар. Ако това е събудило интересът ви, продължавайте да четете:

Необходими продукти:

за блата

• 300 гр. брашно
• 125 гр. краве масло
• 50 гр. пудра захар
• 1 яйце

за крема

• 2 жълтъка
• 500 мл. прясно мляко
• 1 ванилия
• 5 с.л. захар
• 2 с.л. царевично нишесте

за украса:

• 2 белтъка
• 2 щипки захар
• нар

Добре е докато се настройвате за приготвянето на питата, да изкарате маслото, за да омекне. Когато е готово към него се прибавя брашното, пудрата захар и яйцето. Омесва се тесто, което се завива със свежо фолио и се прибира в хладилник за около час. Целта е маслото да стегне, така че не е проблем да го оставите и за по-дълго.

Вече охладеното тесто се разпределя по дъното на подходяща тава /с падащ ринг или такава за тарт/ и с пръсти "издърпвате" част от него по стените, за да се оформи борд. Надупчва се на няколко места с вилица. Върху тестото на дъното се слага хартия за печене и се насипва тежест - боб или леща. Пече се в предварително загрята фурна на 180 гр за около 15 мин. След това се маха хартията и тежестта. Допича се за още 10 мин.

Докато бордът се охлажда, приготвям крема. Към половината прясно мляко се добавя захарта и се слага да заври. Двата жълтъка се разбиват с другата част от млякото и нишестето. При непрекъснато бъркане яйчената смес се прибавя към горещото прясно мляко. Вари се до сгъстяване. 

В изстиналия вече блат се налива крем до ръба на борда. Белтъците се разбиват с двете щипки захар на сняг. Разпределят се върху крема. 

Отгоре се поръсва със зрънца нар. Крем питата се оставя в хладилник за няколко часа. Поднася се на приятна компания с усмивка.