Равиоли с доматен сос

След гаден, дъждовен, студен ден няма нищо по-хубаво от това, да върнеш вкъщи и да се насладиш хубава вечеря и чаша вино. Макар следващата рецепта да не е удачна за през седмицата, защото за приготвянето й са нужни повече от 20 мин, то тя е отличен избор, ако с любимия сте решили да се поглезите!

Необходими продукти:
За равиолите:

• 250-300 гр. брашно
• 2 яйца
• 1 ч.л. сол

За плънката:

• 250 гр. кайма
• 1 малка глава лук
• 1 с.л. галета
• сол, черен пипер

За доматения сос:

• 3-4 зрели домата
• 2-3 с.л. олио
• 1 к.л. сол
• 1 щипка захар
• 1 к.л. босилек

Вярното е, че рецептата отнема повече време и си е играчка, но пък човек има нужда да се поглези. В крайна сметка времето никога не стига и ако сега не си обърнем внимание то кога?

Започнете с приготвянето на плънката: каймата се запържва заедно със ситно нарязания лук. Когато е готова се дърпа от огъня. Към нея се добавят подправките и галетата.

За доматения сос: настържете на едро доматите. Сложете ги в подходящ съд да заврат. Когато водата в тях намалее добавете олиото и подправките. Оставете още няколко минути на слаб котлон. Не редуцирайте много соса.

За равиолите: разбийте яйцата. Добавете брашното и солта. Омесете твърдо тесто. Ако е необходимо може да добавите още брашно. Когато е готово го разточете на тънка кора. Важно е повърхността, на която ще точите да е добре набрашнена. Тестото се нарязва на квадрати, с дължина около 5см. Ако искате може да ползвате от онези машинки за сгъване на равиоли. Ако нямате такава джаджа просто сложете част от плънката в средата и сгънете на две. Крайщата притиснете с вилица, за да залепнат добре.

Готовите равиоли се пускат във вряща, подсолена вода. Когато изплуват са вадят и се прехвърлят в тавичка, предварително застлана с доматения сос. Запичат се за 15 мин в загрята фурна, до придобиване на златист цвят. Малко преди да ги извадите може да ги поръсите с кашкавал. 

Поднасят се горещи. Тук е моментът да стрелнете любимия с въпроса: "Скъпи, купи ли от онова вино?"