Полумесеци

Човек и добре да живее, пак му се преяжда сладичко. Когато това се случи в 21.30ч, а любимият го няма вкъщи, за да му направите мили очи и да го пратите до магазина се налага да запретнете ръкави и да си го приготвите сами. В моят случай спасението дойде във вида на бабините полумесеци. Лесни, бързи и сладки...мххммм :)

Необходими продукти:

• 3 яйца
• 1 ч.ч. захар
• 1.5 ч.ч. брашно
• 1/2 ч.ч. олио
• 1 ванилия
• пудра захар

Хубавото на тези сладки е че няма какво да им се обърка. Разбивате яйцата със захарта. Няма значение дали с миксер или с вилица. Прибавяте олиото и ванилията. Последно е пресятото брашно. Пече се в набрашнена и намазнена тава. Когато сладкишът е изпечен и изстинал се нарязва на полумесеци с помощта на чаша. Преди поднасяне се поръсва с пудра захар.

Оранжева супа

Оранжево небето, оранжево морето, оранжевата супа... припявам си аз за ужас на съседите. Не че хората имат нещо против супата, а по-скоро моето пеене. Техен проблем. Истината е, че докато пазарувах една симпатична тиква ми привлече вниманието. Всъщност този плод? зеленчук? не ми лежи на сърцето, но просто трябваше да я видите - дребна, приятно закръглена и съблазнително оранжева. Преди да се усетя ми я маркираха на касата и така се прибрах у дома с... една тиква под мишница. След като вече разполагах с нея, трябваше да измисля и как да я приготвя. Разцъках различни сайтове, прегледах книги и записки. На всякъде имаше различни рецепти за крем супа от тиква, но нито една не ми легна на сърце. Затова реших да импровизирам.

За целта използвах:

• 1 симпатична тиква около 500 гр.
• 2 големи картофа
• 1 морков
• 1/2 ч.ч. прясно мляко
• сол, черен пипер

Най-сложната част от тази рецепта е разфасоването на тиквата. Снимки няма, защото при мен си беше цяла битка. Важното е, че я спечелих без да жертвам пръсти. Нарежете я на каквито парчета можете. Хубаво е да не са големи. Прибавете и нарязаните картофи. Добавете вода и ги оставете да се врат кротко. Морковът се нарязва и запържва в малко мазнина. Прибавя се към другите зеленчуци. Котлонът се намаля и заедно къкрят няколко минути. Всичко се пасира. Прибавят се подправките и прясното мляко.

Сервира се гарнирано с крутони и песен на уста!

Солени топчета

Животът е промяна. За добро или лошо тя се случва постоянно. Без значение дали ще я прегърнем или отричаме, тя е факт. Същото важи и за семейният начин на живот. Да, преди нашите майки са сервирали вечеря с три блюда и ленени салфетки. Днес все по-често на масата гостува лаптопа, гарниран с малко документи и поръсен със ситен шрифт статистически извадки. Въпреки това понякога се опитвам да балансирам между миналото и настоящето като приготвям нещо, което изглежда ефектно, но не изисква много време, труд и... ленена салфетка.

На вашето внимание представям солени топчета, които много си отиват с чаша вино.

Необходими продукти:

• 75 гр. масло
• 100 гр. топено сирене
• 300 гр. извара или изкиснато сирене
• 100 гр. счукани орехи.

Хубавото на тези топчета, е че да ги приготви човек отнема по-малко време от необходимото на лаптопа да загрее. Просто смачквате сирената с мекото масло. Оформяте малки топчета и ги овалвате в счуканите ядки. Ако желаете може да добавите ситно настърган кашкавал или някаква зелена подправка. 

И да не забравите за охладената чаша бяло вино!

Палачинкова пита

Искрено се възхищавам на хората, които умеят да месят пити. Попадала съм на такива произведения на изкуството, че чак ми е жал да ги разчупя. Същевременно още не съм опитвала да омеся дори проста содена питка. От друга страна обичам нестандартните предястия. Затова приготвих предястие от палачинки, замаскирано и поднесено като пита. Всички останала много доволни. 

Ако и вие не се наемате да месите, няма нищо лошо в това за спретнете една палачинкова пита!

Необходими продукти:

• 500 мл. прясно мляко
• 4 яйца
• 1 ч.ч. брашно
• 50 мл олио
• 1/2 ч.л. сол
• 1 щипка захар

За плънката:

• 150 гр. гъби
• 100 гр. кашкавал
• сол, черен пипер

В началото прясното мляко и яйцата се разбиват с миксер. Постепенно се добавя брашното, солта и захарта. Прибавя се олиото и се доразбърква на ръка. Палачинките се пекат в сух тефлонов тиган. След като са готови се намазва с 1-2 с.л. плънка. Завиват се на руло. Отделните рулца се подреждат като пита. Поръсват се с настърган кашкавал и се запичат за 2-3 мин. 

За плънката: гъбите се измиват добре. Нарязват се на ситни ленти и се задушават с малко олио. Когато са готови се смесват с настъргания кашкавал и подправките. 

Фидела

Наближава първият учебен ден. По този повод с приятелки си припомняхме студентските години. Безкрайните лекции, трудните колоквиуми, ученето за изпити и не на последно място безумно студените зали и аули. Именно по време на следването си преоткрих удоволствието от топла ХРАНА.
Следващата рецепта е изключително подходяща за всички гладни студенти. Също така се препоръчва и на заети хора, които не могат да отделят много време да готвене. Фиделата се отличава с бързо приготвяне, отличен вкус и питателност.

Необходими продукти:

• 2-3 ролки фиде /1 шепа/
• 1 ч.ч. грах
• 200 гр. сварено /печено/ пилешко месо
• 1 с.л. доматено пюре
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 к.л. захар
• сол, черен пипер

В подходяща тенджера, фидето се запържва до златисто. Към него се прибавя граха и пилешкото месо. Запържват се заедно за 2-3 мин. Долива се 1 ч.ч. вода. Прибавят се подправките. Разбърква се добре до изпаряването на водата. Поднася се топло. 

Шоколадов триъгълник

Шоколадовият триъгълник, сам по себе си, представлява своеобразна среща на инженерната мисъл и кулинарното изкуство. Вдъхновението дойде след като с моят любим с припомнихме ремонтните ни неволи. Реших, че щом архитектите са успели да сътворят апартамент без прави ъгли /всичките са порядъчно криви/, значи и аз мога да сервирам този десерт изкопан от тетрадките на мама.
  ПП: и моят триъгълник не е правоъгълен!

Освен транспортир и нивелир ви трябват:

• 2 пакета обикновени бисквити
• 150 - 170 гр. крема сирене
•  5-6 с.л. пудра захар
• 1-2 ч.л. какао
• 2 банана
• прясно мляко

Бисквитите се потапят в прясното мляко и се нареждат върху прозрачно фолио. Редовете са 3 на брой, а бисквитите във всеки ред зависят от индивидуалните предпочитания. В моят случай са 8.

Върху тях се разпределя част от крема. Той се приготвя като разбъркате крема сиренето с пудрата захар. Върху крема се нарежда втори слой бисквити. Към остатъка от крема се добавя какао, за да се оцвети. Намазва се върху бисквитите. В границите на средния ред се разполага нарязания банан.

Триъгълникът се оформя по следния начин: първият и третият ред се притискат един към друг. Най-лесно става като надигнете краищата на фолиото седната ръка и подпомогнете сгъването с другата ръка. 

Готовият триъгълник се оставя в хладилник за поне 2 часа. След това непосредствено преди сервиране се "шпаклова" с останалия крем. 

Макаронен кекс

Винаги когато имаме гости се притеснявам дали храната ще стигне. Всеки път остава и то доста. Естествено на другия ден няма как да сервирам същото и затова се налага да прибягвам до някои женски трикове. Знаете за какво говоря - малко грим, нова прическа и нещо дантелено. Шегувам се... По-скоро подходяща тава и нов сос са в основата на атрактивната визия. 

В гримьорната на този кекс ще намерите:

• 400 гр. макарони
• 2-3 яйца
• 100 гр. сирене
• 150 гр. шунка
• 150 гр. кашкавал
• 5 сл. майонеза
• 3 с.л. кетчуп
• сол

Макароните и яйцата се сваряват и охлаждат предварително. На дъното на кексова форма се разпределя слой макарони. Върху тях се настъргват шунка, сирене, кашкавал и яйце. Слага се втори слой макарони и пак се настъргват другите продукти. Завършва се с макарони. Запича се 15-20 мин. Целта е кашкавалът да се разтече и "слепи" макароните. След това се вади от фурната и залива със сос от кетчуп и майонеза.

Аплодисменти за главния гримьор!

Свинско с грах и картофи

Има изискани ястия, които приготвям само за гости. Други, по-завъртяни, се поднасят на трапезата, като искам да се извиня за нещо без да казвам заветното "извинявай" /имам проблеми с гордостта/. Трети са особено обичани и се приготвят най-редовно с повод и без повод. Свинско с грах и картофи е вечеря, която спада към третата категория ястия.

Необходими продукти:

• 600-800 гр. свинско месо
• 500 гр. картофи
• 250 гр. грах
• 2 моркова
• 1-2 сл. дом. пюре
• 1 ч.л. червен пипер
• сол, черен пипер

Приготвянето е лесно. Свинското месо се нарязва на подходящи късчета и се запържва в дълбока тенджера. Към него се прибавят кубчетата картофи и граха /ако е замразен, го сложете без предварителна подготовка; ако е от консерва го отцедете от течността/. Последни слагам морковите. Всичко се разбърква добре и се запържва заедно още 5-6 мин. След това се премества в тава. Добавят се подправките и 1/2 ч.ч. вода. Запича се за около 20-30 мин, докато 

картофките хванат коричка. 

Добър апетит!

Пържоли с винена глазура

Това му е хубавото на гостите, че никога не знаят, какво точно сте планирали да им сервирате. Така че дори да промените менюто в последния момент, никой няма да разбере. Именно на това ухо лежах, когато допуснах грешката и вместо винен сос получих пържоли с винена глазура.

Необходими продукти:

• 4-6 бр. свински пържоли
• 1.5  ч.ч. вино /аз използвах бяло, поради липса на червено/
• 1-2 ч.л. захар
• 1 к.л. сол

Пържолите ги начуках подобаващо. Натрих ги с черен пипер и сол. Сгорещих един тефлонов тиган и както беше сух, метнах пържолите в него. Оставих ги да хванат коричка от двете страни, но да останат сочни отвътре. Когато бяха готови ги извадих и ги оставих в една купи да почиват. Целият тиган беше в нагар. Залях го с виното, прибавих продуктите и като за финал добавих и соса,който си пуснаха пържолите в купата. Разбърках малко и дръпнах тигана от котлона.

Пържолите ги прехвърлих в тава, добавих 1/2 ч.ч. вино и 1/2 ч.ч. вода и ги оставих да се пекат спокойно. Когато вече бяха готови ги намазах с вече сгъстилия се сос и ги поднасох с гарнитура от картофено руло.

ПП: гостите бяха достатъчно възпитани, за да не се оплакват от използването на бяло вместо червено вино и послушно си изядоха всичко!