Свински рулца

Хубаво е човек да има повод да се поглези и през седмицата. Обикновено делничните дни са забързани и белязани със знака на 30-минутните вечери. Затова сега ви предлагам една рецепта, която отнема повечко време за приготвяне, но невероятният й вкус компенсира всички изцапани съдове.

Необходими продукти:

• 500 гр. свинско филе
• 2 кисели краставички
• 200 гр. гъби
• 100 гр. топено сирене
• сол, черен пипер, лимонов сок

Хубаво на тази рецепта е, че може да се приготви в два варианта - като цяло руло или като индивидуални порции. Ако изберете второто - разрежете филето на подходящи парчета. Всяко парче се натрива със сол и черен пипер. Оставя се да почине. 

През това време се приготвя плънката. Гъбите се почистват и нарязват на много тънички ленти. Слагат се в горещ тиган с малко мазнина и се поръсват със сол, черен пипер и лимонов сок. Разбъркват е добре. Готвят се докато намалят обема си наполовина. След това към тях се прибавя нарязаните краставички. Добавя се топенето сирене и се разбърква добре.

В средата на всяко парче месо се слага малко плънка. Завива се на руло. Крайчетата се забучват с клечка за зъби. Така приготвените рулца се завиват във фолио. Пече се за 30 мин на силна фурна. След това фолиото се развива. Допичат се за още 15 мин. Поръсват се с настърган кашкавал и се поднасят.

Пилешка запеканка

Наскоро четох една много интересна статия в защита на малките квартални магазинчета. Но аз, като върла фенка на еднократното пазаруване за цяла седмица, си предпочитам големите хипермаркети. Естествено това си има и своите недостатъци, най-често под формата на малки изкусителни хлебчета, от които винаги купувам. Често пъти обаче те се унищожават за сметка на обикновени хляб, който съхне нещастен. И така настана момента да напиша рецептата да пилешка запеканка, в която главно действащо лице /освен пилето/ е изсъхналия хляб!

Необходими продукти:

• 300 гр. сух хляб, без кора
• 400 гр. варено пилешко месо
• 4-5 с.л. грах от консерва
• 1/4 глава лук
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 3 яйца
• 50 гр. масло
• 2 с.л. галета
• черен пипер, сол

Изсъхналият хляб се натрошава, залива с прясното мляко и се пасира на каша. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват с маслото и щипка сол. Прибавят се към хлебната каша. След това към тях се прибавят разбитите на сняг белтъци. 

Ситно нарязаното пилешко месо се задушава с нарязания на дребно лук. Към тях се добавя и граха. 

Фурната трябва да е силно загрята. Подходяща тава се намаслява и поръсва с галета. На дъното се разстила половината хлебна каша. Запича се за около 10 мин до зачервяване. След това се вади, поръсва се с пилешката смес. Отгоре се излива другата половина от хлебната каша. Връща се във фурната и се пече до готовност. По желание може да се поръси с кашкавал.

ПП: По желание грахът може да се замени с гъби.

Картофки с бекон

Понякога човек има нужда да поглези небцето си с нещо мазничко и много калорично. Нещо, което има плънка от разтечен кашкавал... Има ли нужда от още описание или да изброявам необходими продукти?!

Необходими продукти:

• картофи
• бекон
• кашкавал

Тази рецепта е доста лесна за приготвяне. Необходимо е картофите да са предварително обелени и сварени. Когато вече са изстинали, с дълъг остър нож се издълбава малко тунелче в тях. Въпросния тунел се запълва с кашкавал. 

Отвън, около картофа се увива резенче бекон. Накрая картофа се пробожда с дървен шиш, за да не се развива. Пече се в добре загрята фурна. Моят съвет е тавата да е предварително застелена с хартия. Поднася се топло и се консумира с удоволствие. 

Ябълков сладкиш

При този пищен листопад, човек няма как да не се настрой на есенна вълна. А какво по - хубаво от това, да се сгушиш на дивана с чаша чай в ръка, да похапва ябълков сладкиш и да гледа танца на жълтите листа през прозореца. Ако и вие сте отметнали досадните домакински задължения и ви се намират ябълки, забъркайте един сладкиш и се отдайте на здравословна порция мързел.

Необходими продукти:

• 2 ч.ч. настъргани ябълки
• 1 ч.ч. орехи
• 1.5 ч.ч. захар
• 1 .1/4 ч.ч. олио
• 1 ч.л. канела
• 3 ч.ч. брашно
• 1 ч.л. сода

Най - досадната част от тази рецепта е обелването и настъргването на ябълките. Докато вие с борите с тях, спокойно може да връчите чука на любимия, да почисти орехите. Когато сте готови с тези задачи, смесете ябълките и орехите. Прибавете захарта и канелата. След това се слага олиото. Последно се добавя брашното, пресято със содата. Изсипвате сместа в тава и пече в предварително загрята фурна до зачервяване. След това сладкишът се поръсва с пудра захар и се сервира в компанията на чаша чай!

Таралежи

Един от най-красивите символи на есента си остава таралеж, закичен с пожълтели листа. Винаги съм харесвала тези животинки. Имат едни такива миловидни изражения. Пък и по детските книжки ги рисуват толкова сладки. Затова ви предлагам да събудите детето у себе си и да се позабавлявате докато приготвяте влюбени таралежи!

Необходими продукти:

• 4 яйца
• 250 гр. кайма
• 30 гр. топено сирене
• чубрица
• сол
• черен пипер
• фиде
• маслини

Необходимо е яйцата да са сварени и обелени. Разполовяват се и жълтъците се отделят. Прибавя се топеното сирене. Разбърква се добре и яйцата се пълнят отново. Тази стъпка може да се пропусне, но таралежите ще останат безсолни отвътре.

 Каймата се омесва с подправките. Част от нея разстила върху парче свежо фолио. Яйцето се слага в центъра и се увива от всички страни. 

С мокри ръце се оформя муцунката на таралежа. От парченца маслини се приготвят нос и очи. Фидето се начупва и с парченцата се оформят бодли. Пече се в намазнена тава. Фурната трябва да е предварително загрята на 200 градуса.

По желание преди сервиране може да закичите единия таралеж с панделка от червена пиперка.

Сладкишче "Вили"

Това харесвам на моята работа, че е свързана предимно с общуване. При това главно с жени. И някак си рецептите просто кръжат във въздуха. Все някоя ще каже, какво е сготвила. Друга ще коментира как тя го приготвя и тн. В един момент, човек си дава сметка, че всички тези изкушения просто чакат да бъдат записани. Започвам със един сладкиш, дело на моята колежка - Вили. 

Необходими продукти:

• 200 гр. бисквити
• 80 гр. масло
• 1 кутия кондензирано мляко
• 150 гр течен шоколад

Държа да предупредя - този сладкиш е ужасно вкусен и калоричен. Ще предизвика експлозия от удоволствие в устата на всеки любител на десертите Twix. За да го приготвите трябва да натрошите на ситно бисквитите. Може направо да ги смелите в блендър. Към тях се прибавя разтопеното масло. Така приготвения блат се разпределя в тава с размери 20/25. Дъното й трябва да е застлано с хартия за печене. Върху бисквитените трохи се излива млякото. Запича се до златисто.

Докато е още топъл, блатът се намазва с течния шоколад. Охлажда се добре.

 С помощта на стърчащите крайща хартия, сладкишът се изважда от тавата и се нарязва на малки парчета.

Пица пръстен

Мотивирана от студените температури навън, все по-често си намерим работа край фурната. Освен това процесът на месене, сам по себе си е доста сгряващ. Няма какво да се лъжем, това си е същински фитнес. Въпреки това представената тук рецепта ме вдъхнови. За съжаление мързелът ми надделя и използвах замразено тесто.

Необходими продукти:

• 400 гр. тесто за пица
• 200 гр. шунка или свински бут
• 100 гр. топено сирене
• 1 червена пиперка
• 50 гр. гъби от консерва или леко задушени пресни
• 100 гр. кашкавал
• доматено пюре
• всичко останало, което сметнете за удачно 

Тестото се разрязва на 8 правоъгълника. В намазнена тава, 4 от тях се разполагат на кръст, а останалите 4 - между първите правоъгълници. 

Всеки правоъгълник се намазва с доматено пюре. Поставя се парче шунка, върху нея се намазва слой топено сирене. Следва кръгче пиперка и гъби. Най-отгоре се слага настърган кашкавал. 

Последната стъпка е да завиете плънката. Тестото се намазва с малко мазнина и се пече до зачервяване.