Пилешки гърди със сос

Настана лято и горещените вече са факт. А когато температурата на вън е близка да този на работеща фурна, няма как да имаш желание да готвиш. От друга страна това не е причина компанията да не се събираме. И на дневен ред идва въпроса, какво да сготвим бързо и без печене. Представям ви пилешки гърди със сос, които не изискват много време и усилия.

Необходими продукти:

• 2 броя пилешки гърди
• лимонов сок
• 250 мл готварска сметана
• 125 гр. топено сирене

Пилешките гърди се измиват и нарязва на ленти. Посоляват се на вкус. Заливат се с лимонов сок и се оставят в хладилник за около час. След това се запичат на сух тефлонов тиган. 

Сосът се приготвя по следния начин: готварската сметана са затопля в малка тенджерка или касерола. Към нея се прибавя нарязаното сирене и се разбърква докато се разтвори напълно. При необходимост се прибавя малко сол.

По желание може да гарнирате с картофено пюре или обикновена зелена салата. 

Гювече

След импровизирано проучване сред близки и познати стана ясно, че сряда е най-тежкият ден от седмицата. Особено ако вторник е бил празник. Тогава средата на седмицата се превръща в кошмар. Само че, приключвайки работа, ужасът не свършва. Без значение кой ден от седмицата е все нещо трябва да се сготви. Затова на помощ идва една мързелива рецепта за гювече.

Необходими продукти:

• сварени картофи
• топено сирене
• колбас по избор
• гъби / ако ви се намират в хладилника/
• по 1 ч.л. доматено пюре
• кашкавал
• масло
• сол, черен пипер

Хубавото на тази рецепта е че търпи всякакви промени. Не съм посочила количество на продуктите, тъй като те зависят от броя вечерящи. Ако нещо ви липсва - не се тревожете. Даже ако някакъв бонус ви се търкаля в хладилника смело го прибавете. 

Иначе стъпките са следните: намаслявате хубаво гювечето. На дъното се слагат половината картофите, нарязани на кубчета. Върху тях се пръскат парченца топено сирене. Прибавят се леко запържените гъби и нарязания колбас. Най-отгоре се слага другата половина от картофите. Доматено пюре се размива в 1 с.л. вода и се прибавя задно със солта и черния пипер. Пече се в загрята фурна. Малко преди да се сервира се поръсва с настърган кашкавал.

Милинки

Някои рецепти просто не се нуждаят от представяне. Пример за такава са милинките на мама. Всеки има мил спомен за неделните закуски. Затова с тази рецепта искам да Ви припомня тези незабравими сутрини.

Необходими продукти:

• 250 мл. прясно мляко
• 10 гр. мая
• 3 ч.ч. брашно
• 1 ч.л. сол
• 30 гр. масло
• 2-3 с.л. галета
• 1-2 с.л. олио

От топлото прясно мляко, смесено с маята, солта и брашното се замесва тесто. Ако е необходимо се прибавят още 1-2 с.л. брашно за доомесване. От готово тесто се късат топчета и се нареждат в намазнена тава. Оставят се да втасат. 

Маслото се стапя. Към него се добавя олиото. С тази смес се заливат втасалите милинки. Поръсват се с галета и се пекат до зачервяване. 

Тарталети с хайвер

Кой не обича тарталети? Какъв човек трябва да си, че да обърнеш гръб пред малка кошничка пълна с крем и гарнирана с плодове? Да, знам,че това е асоциацията на повечето хора - тарталетата трябва да е сладка. Но аз съм на мнение, че спокойно може да се импровизира с пълнежа. Затова Ви представям солени тарталети с хайвер и маслини!

Необходими продукти:

• 300 гр. брашно
• 1 яйце
• 125 гр. меко масло
• 2 с.л. студена вода
• 1/2 ч.л. сол
• хайвер
• маслини без костилки

Хубавото на тази рецепта е че се приготвя бързо. Но има и една особеност -  температурата. Колкото по-хладно е помещението, толкова по-лесно ще Ви бъде. Брашното се претрива с мекото масло и солта докато се образуват маслени трохи. Прибавя се разбитото яйце и водата. Самото омесване на тестото не отнема много време. Трябват му приблизително 5-6 мин. След това тестото се разточва на кора. От нея се изрязват кръгове, с малко по-голям диаметър от този на формичките. Формичките се облепят. Дъното се надупчва с вилица. За да не се надигнат при печенето може да ги напълните със суров боб. Тарталетите се пекът в предварително загрята фурна до зачервяване. 

Когато са готови се вадят от формичките. Пълнят се с хайвер. Маслините се разрязват наполовина по дължина. С тяхна помощ украсяваме предястието.

Стъргана салата

Обичам да приготвям тази салата. Възприемам я като базисна, защото е лесна, а продуктите ги има целогодишно. Освен това е удобна за украсяване и търпи всякакви вариации. Без да се обяснявам повече, ето какво Ви е необходимо:

Необходими продукти:

• сварени картофи
• сирене
• колбас
• сварено яйце
• 200 гр. майонеза
• 2 - 3 с.л. кисело мляко
• украса по желание или според случая

Умишлено не съм посочила количеството на продуктите. Съобразете ги спрямо големината на вашите съдове. Принципът на приготвяне е следният: първо се настъргват картофите. След това върху тях се стърже сиренето. Следват настърганите колбас и яйце. Залива се с разбитите майонеза и кисело мляко. Това е. Няма нищо сложно, но е ужасно вкусна!

По желание продуктите може да се повтарят на няколко реда. Ако ги стържете просто в чиния ще получите лека и въздушна салата. Ако искате може да я подредите в купа, застлана с фолио и след това да я обърнете и украсите. Развихрете въображението си и очаровайте семейството и гостите. 

Котешко езиче с шоколад

Всеки любител на сладкото ще ме разбере. Хрупкава бисквитка, качествен шоколад.... Тази комбинация може да усмихне целият Ви ден. Дори и става въпрос за мразовит, ветровит делник. Така че надали има някой, който да е изненадан, че днес реших да не си показвам носа навън /при минус 11 градуса/, а вместо това се изтегнах на дивана и се въоръжих с котешки езичета с щоколад.

Необходими продукти:

• 250 гр. брашно
• 2 яйца
• 100 гр. масло
• 75 гр. пудра захар
• 1 ванилия
• 50 гр. шоколад

Маслото се нарязва на парчета. Към него се прибавят едно по едно яйцата. Разбърква се добре. Пудрата захар се смесва с ванилията и се прибавя. Брашното се пресява. Малко по малко, при непрекъснато бъркане се прибавя към останалите продукти. Готово тесто се прехвърля в шприц. Шприцоват се ленти с дължина 4-5 см. Пекат се в умерена фурна за 7-8 мин. 

През това време шоколадът се стапя на водна баня. С помощта на малка лъжичка, щоколадът се разпределя по дължината на всяко езиче. Добре е сладките да престоят 20-30 мин, преди да се поднесат, за да може шоколадът да стегне хубаво.

Кашкавалени рулца

Кашкавалът е изключително благодатен продукт. С негова помощ може да забъркате всичко - закуска, обяд, вечеря, предястие, десерт. Освен това с него се работи лесно и е чудесна добавка към.... ами към всичко. 

Знам, че има много версии на  соленки с кашкавал. Въпреки това аз искам да Ви представя една рецепта, извадена от пожълтяла готварска книжка, издадена преди да се родя, но актуална и до днес.

Необходими продукти:

• 150 мл. прясно мляко
• 250 гр. брашно
• 1 пакет бакпулвер
• 75 гр. разтопено масло и още малко за намазване
• 100 гр. кашкавал

Приготвянето е лесно и не изисква кой знае какви умения. Брашното се смесва с бакпулвера. Прибавят се млякото и маслото. Замесва се тесто. Нормално е, то да е сухо и ронливо. Разточва се на тънка кора. Намазва се обилно с допълнителното масло. Поръсва се с настъргания кашкавал и се завива на руло. То се нарязва на кръгчета, с дебелина около 1-2 см. Поставят се легнали и се пекат в умерена фурна.